ジューシー焼き餃子とチゲ風 とろとろ牛アキレス腱スープ、ベーコンとキノコのソテーで、ササッと晩ごはん
2018/07/14
こんにちは。manaです。
火曜日の晩ごはんをアップしたいと思います。
◆ジューシー焼き餃子
◆チゲ風 とろとろ牛アキレス腱スープ
◆ベーコンとキノコのソテー
この日は旅行のアイテナリーを詰めることになっていたので、パパッと晩ごはんをいただきました。
主人も、お酒を飲むと眠くなってしまうので、この日は飲まずにお夕飯を食べてくれました。
メインが餃子なので、それ以外は簡単に。
手早くできるスープと副菜にしました。
◆チゲ風 とろとろ牛アキレス腱スープ
牛アキレス腱は、半日かけてトロトロに煮込んで下準備をしておいたので、そちらを使いました。下準備は時間がかかりますが、これさえあれば、スープ自体は１０分ぐらいでできてしまいます。
具材は今回、カブと人参と牛アキレス腱でシンプルにしました。生姜とにんにくをしっかり効かせ、牛肉のスープとコチュジャンで味付けしています。
◆ベーコンとキノコのソテー
走る豚のショルダーベーコンと、３種類のキノコをソテーしました。キノコは、マッシュルーム・椎茸・エリンギで、秋川牧園から届いたもの。
ガスロンドバターとパリで買ったトリュフソルト、自然栽培のにんにくがお味の決め手です。
【ハイ食材室Paris】エシレバターやベイユヴェールに、オーボンブールにガスロンドのフランスの発酵バターをまとめてお取り寄せ
◆ジューシー焼き餃子
いつもと違う皮を使ったのですが、１回目は剥がすときにちょっと失敗してしまいました。お味はジューシーに、カリッと美味しく焼けました。
コツを掴んで、２回目は成功。
たっぷりキャベツに、ニラ・長ねぎ・椎茸、生姜とにんにくを入れています。豚肉は秋川牧園の黒豚ミンチを使いましたが、美味しくてお気に入りです。
皮は今回、秋川牧園から一緒に届いたオーガニックのものを使いました。
小さめサイズですが、薄めの皮で食べやすかったです。
レシピはこちらでご紹介しています。
今回は４０個作り、あっという間に完食でした。
今回のお写真も、主人が新しいカメラで撮ってくれました♪
今はお写真を一旦スマフォに取り込んで使っているのですが、カメラからPCへ直接転送した方が画質がいいのでしょうか。まだ使い方に慣れていなくて、手探りです。
せっかくいいカメラで撮っているので、このサイトの画像も、もっと解像度を上げようかなぁと考え中です。そうすると、重くなってしまうので、バランスが難しいのですが・・・これもまた手探りで工事してみようと思っています。
食後は、主人のお土産のアイスをいただきました。
◇ハーゲンダッツ クリスピーサンド ほうじ茶 和の菓 ～黒糖仕立て～
期間限定のフレーバーで、初めていただきました。
ほうじ茶の香りが豊かで、和テイストなのであっさりしているのですが、黒糖のコクがあって美味しかったです。
それでは、また。
