ジューシー焼き餃子とチゲ風 とろとろ牛アキレス腱スープ、ベーコンとキノコのソテーで、ササッと晩ごはん

      2018/07/14

こんにちは。manaです。
火曜日の晩ごはんをアップしたいと思います。

 

◆ジューシー焼き餃子
◆チゲ風 とろとろ牛アキレス腱スープ
◆ベーコンとキノコのソテー

この日は旅行のアイテナリーを詰めることになっていたので、パパッと晩ごはんをいただきました。
主人も、お酒を飲むと眠くなってしまうので、この日は飲まずにお夕飯を食べてくれました。

 

メインが餃子なので、それ以外は簡単に。

手早くできるスープと副菜にしました。

 

◆チゲ風 とろとろ牛アキレス腱スープ

牛アキレス腱は、半日かけてトロトロに煮込んで下準備をしておいたので、そちらを使いました。下準備は時間がかかりますが、これさえあれば、スープ自体は10分ぐらいでできてしまいます。

具材は今回、カブと人参と牛アキレス腱でシンプルにしました。生姜とにんにくをしっかり効かせ、牛肉のスープとコチュジャンで味付けしています。

 

◆ベーコンとキノコのソテー

走る豚のショルダーベーコンと、3種類のキノコをソテーしました。キノコは、マッシュルーム・椎茸・エリンギで、秋川牧園から届いたもの。

ガスロンドバターとパリで買ったトリュフソルト、自然栽培のにんにくがお味の決め手です。

【ハイ食材室Paris】エシレバターやベイユヴェールに、オーボンブールにガスロンドのフランスの発酵バターをまとめてお取り寄せ

 

◆ジューシー焼き餃子

いつもと違う皮を使ったのですが、1回目は剥がすときにちょっと失敗してしまいました。お味はジューシーに、カリッと美味しく焼けました。

コツを掴んで、2回目は成功。

たっぷりキャベツに、ニラ・長ねぎ・椎茸、生姜とにんにくを入れています。豚肉は秋川牧園の黒豚ミンチを使いましたが、美味しくてお気に入りです。

皮は今回、秋川牧園から一緒に届いたオーガニックのものを使いました。

小さめサイズですが、薄めの皮で食べやすかったです。

 

レシピはこちらでご紹介しています。

[レシピ]ジューシー焼き餃子

今回は40個作り、あっという間に完食でした。

 

今回のお写真も、主人が新しいカメラで撮ってくれました♪

今はお写真を一旦スマフォに取り込んで使っているのですが、カメラからPCへ直接転送した方が画質がいいのでしょうか。まだ使い方に慣れていなくて、手探りです。

せっかくいいカメラで撮っているので、このサイトの画像も、もっと解像度を上げようかなぁと考え中です。そうすると、重くなってしまうので、バランスが難しいのですが・・・これもまた手探りで工事してみようと思っています。

 

食後は、主人のお土産のアイスをいただきました。

◇ハーゲンダッツ クリスピーサンド ほうじ茶 和の菓 ~黒糖仕立て~

期間限定のフレーバーで、初めていただきました。
ほうじ茶の香りが豊かで、和テイストなのであっさりしているのですが、黒糖のコクがあって美味しかったです。

 

それでは、また。

 

 

ネクストフーディスト
 

 

 

 

 

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