豚肉の酒粕味噌グリルと、ビシソワーズやブロッコリーサラダの晩ごはん

   

こんにちは。manaです。
先週末は、金曜日にお休みしてお出かけをしてきたので、三連休でした♪

まずは、お休み前の木曜日の晩ごはんを載せたいと思います。

 

◆豚肉の酒粕味噌グリル
ビシソワーズ
◆ブロッコリーと玉ねぎのツナトマトサラダ
◆たっぷり薬味の塩朧豆腐
◆ほたるいかのおつまみコチュジャン

久しぶりに、主人の大好きなビシソワーズを作りました。

ビシソワーズ

じゃがいもと玉ねぎのシンプルなビシソワーズ。オリーブオイルとバターで具材を炒めて、ベジブイヨンと鶏ガラスープで煮込み、Vitamixでピュレにしてから牛乳と生クリームで仕上げました。

出来立てであまり冷えていませんでしたが、寒い夜だったからちょうどよかった感じでしょうか。主人にも喜んでもらえて、おかわりしてくれました。

 

◆ブロッコリーと玉ねぎのツナトマトサラダ

こちらも主人が大好きなサラダです。ブロッコリーを茹でて、玉ねぎとツナで和えたもの。今回は、自然栽培のミニトマトも入れてみました。

ノンオイルのツナを使ったので、あっさりめ。黒胡椒を多めに挽いて、アクセントにしてみました。

 

◆たっぷり薬味の塩朧豆腐

椿き家の塩朧に、自然栽培で自家採種の新生姜をたっぷりすりおろしてみました。

香りが豊かで繊維が少なく、黄金色で、すりおろしても全く変色しないのに驚きます。辛味よりも香りが先に立つ感じで、薬味としていただくのが美味しいと思いました。

 

◆ほたるいかのおつまみコチュジャン

生協で買っておいた、ほたるいかが入った限定のおつまみコチュジャン。
コチュジャンの甘みがありつつも旨味が濃厚で、お酒のおつまみによく合う感じです。

思ったよりも切り干し大根がたくさん入っていて、体に優しいお味。何かお料理に使っても美味しそうなのですが、そんなに量がないので、そのままいただいて終わってしまいそうです。

 

と、副菜を食べてもらっていたら、メインが焼き上がりました。

この酒粕味噌漬けはオーブンで焼くので、ちょっと時間がかかります。

 

◆豚肉の酒粕味噌グリル

走る豚の豚ロースと、興農ファームの豚ヒレを酒粕味噌ダレに漬けておいて、オーブンで焼きました。玉ねぎと長芋も一緒に。主人からは、意外にもヒレが好評でした。

 

お酒は、いつものウィスキー・サワーと紹興酒です。

◆ウィスキー・サワー

サントリーのウィスキー<知多>で作るウィスキー・サワーです。
今はもう次のウィスキーになったので、またご紹介したいと思います。

 

それでは、また。

 

 

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