チキン南蛮とチゲ鍋で、糖質オフな晩ごはんと、新しい紹興酒

   

こんにちは。manaです。
昨日は主人が少し遅くなりそうなので、ジムはまた別の日にすることにして、やっぱりお家でごはんにしました。

 

◆チキン南蛮
◆チゲ鍋
◆アボカドとシュリンプのレモンサラダ
◆蒲鉾

急だったのでいろいろ作れなかったけれど、主人が好きそうなメニューで糖質オフにしました。

 

◆チキン南蛮

主人に作るのは初めてのチキン南蛮です。卵の入ったタルタルソースが好きではなさそうなので、チキン南蛮もあまり好きじゃないかなぁと思っていたのですが、好評でした。

秋川牧園の若鶏のもも肉を使い、卵の入ったお塩の衣で下味を付けています。オリーブオイルで揚げ焼きにして、南蛮ダレにくぐらせて、タルタルソースをかけました。今回、下味と南蛮ダレを初めてのレシピで作ってみたのですが、これがなかなか美味しくて、主人も気に入ってくれました。

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添えたレタスは大分から届いた自然農のもの。南蛮ダレを多めにかけて、いただきました。

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◆チゲ鍋

生協で届いた【みらい】のチゲ鍋のタレを使い、少し自分で味を調えました。具材は、豚バラ肉・お豆腐・椎茸・白菜・キムチ。豚バラ肉は、スライスのものがなかったので、自分でブロックから切って使ってみました。ちょっと厚切りになってしまったのですが、これがかえってなかなか美味しいように感じました。

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お豆腐とキムチは成城石井で買ったもので、椎茸は生協の無薬剤のもの、白菜は大分の自然農のもの。豚バラブロックは、興農ファームのものを使っています。

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今回初めてトッポギ入りのチゲ鍋にしてみたのですが、とても美味しくて気に入りました。

 

◆アボカドとシュリンプのレモンサラダ

アボカドとシュリンプをレモンとフラックスシードで和えたもの。味付けは、能登の浜塩に黒胡椒でシンプルに仕上げてみました。シュリンプは秋川牧園で頼んでいる天然エビのもの。

◆蒲鉾

【矢野傳】の<いよ誉れ>の蒲鉾に、わさびを添えました。デンプンを使わない蒲鉾なので、糖質制限中にも嬉しい練り物です。もちろん、無添加なのも大事なポイントで、生協で購入しています。

 

お酒はいつものウィスキー・サワーと、新しい紹興酒もいただきました。

初めて買うメーカーの、10年物の紹興酒です。

期待が高かったせいか、そこまででもなかったみたい。
私は紹興酒が苦手なので、味見もしませんでしたが、メーカーによってかなりお味が違うのですね。

 

紹興酒は、カクテルとか、お菓子に使ったりとか、できるのでしょうか?お料理には使ったりするのですが、それにはこれはちょっともったいないのかなぁと思ったりして・・・。
何か美味しく飲めるアレンジがあるか調べてみようと思います。

 

食後はりんごを食べて、映画鑑賞の続きです。
昨日は、月曜日に半分観ていた『ロード・オブ・ザ・リング』の第1作を最後まで観ました♪

これまた私は初めて観たのですが、ファンタジーが大好きなので、すっかりこの世界観にハマってしまいました。昼間も、先を想像しながらワクワクして、早く続きが観たいなぁと思ってしまいます。
3時間超と長めの作品なので、平日の夜に1本観切るのは難しいのですが、こうやって2日に分ければ大丈夫ですね。

主人は何度も観たことがあるみたいなのですが、こうして一緒に観てくれるのが嬉しいです。

 

それでは、また。

 

 

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