9種の彩り夏野菜と鶏チャーシューのさっぱりトマトポン酢あんかけと、粗挽き黒豚の麻婆茄子で、お野菜たっぷり糖質オフの晩ごはん

   

こんにちは。manaです。
昨日の晩ごはんをアップしたいと思います。

 

◆9種の彩り夏野菜と鶏チャーシューのさっぱりトマトポン酢あんかけ
◆粗挽き黒豚の麻婆茄子
◆れんこんチップス

お野菜たっぷりで、ボリュームもあり、糖質オフなメニューにしてみました。スープを作ろうと思っていたのですが、タイムオーバーで、ちょっぴり物足りない献立になってしまいました。

 

 

◆9種の彩り夏野菜と鶏チャーシューのさっぱりトマトポン酢あんかけ

鶏チャーシューと9種類の夏野菜が入ったあんかけ炒めです。トマトポン酢あんの優しいお味で、お野菜が美味しく食べられます。

お野菜は、茄子・万願寺とうがらし・おくら・アスパラガス・れんこん・ゴーヤ・玉ねぎ・フルーツパプリカ・フルーツトマトを使いました。大分の自然農の農家さんから届いた安心なお野菜たちです。ギュッと旨味が乗ったお野菜は、シンプルにいただくのが一番ですね。

 

◆粗挽き黒豚の麻婆茄子

鹿児島放牧黒豚の粗挽きミンチと、自然農の茄子2種類を使って、麻婆茄子にしました。豆板醤と甜麺醤で、スタンダードな味付けですが、最後にお酢を少し入れて、さっぱりさせています。

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◆れんこんチップス

箸休めで作ったれんこんチップス。主人も私も大好きなおつまみです。ほんのりガーリックの香りを付けたオリーブオイルで揚げ焼きにしていて、味付けはひとつまみの藻塩のみ。

 

 

飲み物は、ノンアルコールカクテルです。

◆レモンで作るサラトガクーラー

ジンジャーエールベースのノンアルコールカクテルで、月曜日はライムで作りましたが、昨日はレモンで作ってみました。使うジンジャーエールの種類にもよりますが、この日のジンジャーエールには、レモンを使う方が主人の好みかもしれません。

ノンアルコールカクテルのレシピも、もっとバリエーションを広げたいと思います。

 

それでは、また。

 

 

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