とうもろこしと玉ねぎのかき揚げに、せせりの照り焼きと夏野菜のチーズ焼きなど、お野菜たっぷり糖質オフ晩ごはん

   

こんにちは。manaです。
昨日のお夕飯をアップしたいと思います。

 

◆とうもろこしと玉ねぎのかき揚げ
◆若鶏せせりの照り焼き
◆夏野菜のチーズ焼き
◆ツナとコーンのコールスローサラダ
◆生わかめのふぐ出汁お吸い物
◆枝豆
◆らっきょう漬け
◆黒にんにく

夏バテ回復メニューということで、にんにく・生姜・らっきょうなどを取り入れつつ、お野菜をたっぷり食べられるメニューにしてみました。

 

 

◆とうもろこしと玉ねぎのかき揚げ

サラダにしようかと思っていたとうもろこしですが、主人のリクエストでかき揚げになりました。
玉ねぎ・イタリアンパセリ・とうもろこし・桜えびで、作り置きの天ぷら粉を使って、オリーブオイルで揚げ焼きにしています。天つゆには生姜をたくさん入れてみました。

 

◆若鶏せせりの照り焼き

秋川牧園の若鶏せせりを使い、にんにくを入れて照り焼きにしました。仕上げにねぎを散らして、彩りと風味のアクセントに。主人からも好評でした。

 

◆夏野菜のチーズ焼き

2種類の茄子(ヒゴムラサキと白茄子)とアスパラガスを、にんにくで香り付けしたオリーブオイルでじっくり焼いて、最後にチーズをかけて蒸し焼きにしています。たっぷりのチーズが美味しくて、シンプルながらもお気に入りのレシピです。

 

◆ツナとコーンのコールスローサラダ

定番のコールスローに、ツナととうもろこしを入れてみました。キャベツ・人参・玉ねぎは、ちょっと大きめに切ってバランスを取ってみています。今回は常備菜としてたっぷり作ったので、週末もいただこうと思います。

 

◆生わかめのふぐ出汁お吸い物

ふぐ出汁に、大分の農家さんから届いた生わかめを入れてお吸い物にしてみました。シンプルに、お塩と薄口醤油で味付けして、お出汁の味を楽しんでみました。

ふぐ出汁は、主人の会社の方からお土産でいただいたもの。

能登のふぐを使った出汁パックです。
いつもグルメなお土産をくださるのですが、先日の主人の会社のイベントでお会いして、私のことも覚えてくださったみたいでありがたいです。

 

◆枝豆

自然栽培の枝豆を、シンプルに塩茹でしていただきました。

 

飲み物は、こちらのカクテルを作りました。

◆ウイスキー・サワー

主人の大好きなウイスキー・サワーです。今回は、レモンを多めで作っています。

[レシピ]ウィスキー・サワー

 

食後のデザート。

◆桃

先日自然食品店で買った、和歌山の川中島の桃です。お昼もいただきましたが、とにかく美味しくて、また見かけたらぜひリピートしようと思います。

 

◇ハーゲンダッツ デザートセレクション

主人がこの前買って来てくれたハーゲンダッツのマルチパック。私はストロベリー&バニラを、主人はバニラチョコレートをいただきました。ミニサイズがちょうどいいのです。

 

 

今日は午後オフにして、半日早めに楽しい週末に入ります。
普段行かない街にお出かけしてみようということで、朝からワクワク。

それでは、また。

 

 

 

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