シンガポールチキンライスとカプレーゼで、簡単晩ごはん

   

こんにちは。manaです。
先週末の晩ごはんを載せてみたいと思います。

土曜日は、整体に行ってから新宿にお出かけして帰ってきました。
人混みをいっぱい歩いて疲れていたし、パパッと作れる簡単メニューです。

 

 

◆シンガポールの海南チキンライス
◆カプレーゼ
◆若鶏の酒粕味噌グリル
◆キャロットラペ

シンガポール料理屋さんが気になって二人で食べログを見ていたら、シンガポールチキンライスが食べたくなり、お家で作ってみました。

 

◆シンガポールの海南チキンライス

香港旅行で、ホテルのルームサービスで頼んだのが美味しくて、お家でも作ってみようと思っていたのでした。

ちょうど鶏ガラで濃厚なスープを取っていたところだったので、そちらを使い、玄米で炊いています。玄米だと炊く時間が白米より長いので、お肉もほろほろになりますね。

お米は先日届いた自然栽培の雄町の玄米を、鶏肉は秋川牧園の若鶏のもも肉を使っています。

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ホテルでいただいたのはジャスミンライスだったので、ちょっと違う感じではありますが、お味としては結構近いクオリティで作れたのではないかなぁと思います。

 

◆カプレーゼ

成城石井で買った水牛のモッツァレラチーズと鹿児島のバジルと、徳島から届いた無農薬トマトを使って作りました。

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洗って切って盛り付けるだけで、あっという間にできるお手軽メニュー。味付けもシンプルに、お塩と黒胡椒とオリーブオイルでいただきます。

 

◆キャロットラペ

作り置きのキャロットラぺ。自然栽培の人参を使って作っています。
たっぷりの人参葉がお味の決め手です。

 

◆若鶏の酒粕味噌グリル

実は金曜日のお夕飯にしようと準備しておいたものを、グリルで焼いただけ。メインのチキンライスと鶏肉がかぶるのですが、早めに食べてしまいたくてこちらも出しました。

いつもは酒粕床に数時間しか漬けないのですが、今回図らずも一晩漬けたので、お味がよく染みていました。お肉も柔らかくなっており、長めに漬けるのもまた違った美味しさがあるなぁと思いました。

 

食後には、新宿で買ったチーズとサラミとお酒をいただきました。

こちらのチーズとサラミはまた別途ご紹介することにします。

 

お酒も、今度また改めて載せますが、こちらです。

主人の大好きなフレンチウィスキーのバスティーユ1789のシングルモルト。
輸入元のHPにも載っておらず、初めて見た超レアなウィスキーです。

 

デザートには、こちらをいただきました。

◆抹茶ジェラート

主人のリクエストの抹茶ジェラートです。ハーゲンダッツより美味しいと好評でした♪
今回は、京都で買ったお抹茶の、お薄を点てる用のものを贅沢に使ってみました。

プレーンのバニラベースにお抹茶を入れてミキサーにかけて、均一に混ざったものをジェラートメーカーに移して作っています。

 

主人が作ってくれた私の製菓スペース。

フレーバーのジェラートの場合、右のVitamixでミキシングして、左のクイジナートでジェラートにするのですが、動線が考えられており、とても便利です。

それでは、また。

 

 

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