リーフチコリのツナサラダに、マグロのお刺身や冷奴のあっさり献立に、追加のガッツリお肉の晩ごはん

   

こんにちは。manaです。
昨日の晩ごはんをアップします。

 

◆びんちょうマグロのお刺身
◆自然薯のとろろ
◆冷奴
◆リーフチコリのツナサラダ
◆根菜のお味噌汁
◆牛肉のピリ辛炒め
◆和風サムギョプサル

お野菜やお魚やお豆腐でヘルシーメニューにしましたが、足りなくてお肉を追加しました。
やっぱり夜も、しっかりメニューでないと満足できない食いしん坊夫婦です。

 

まずは、さっぱりメニューから。

これを並べている間に、お味噌汁の仕上げをしています。

 

◆リーフチコリのツナサラダ

自然栽培のリーフチコリを使って、玉ねぎ・人参・ツナと和えてみました。ほろ苦いリーフチコリが美味しくて、ハマってしまうお味。珍しいリーフなのでなかなか手に入らないのが難点ですが、また来年、お野菜セットに入っていたら嬉しいなぁと思いました。

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◆自然薯のとろろ

自然栽培で自家採種の自然薯をとろろにしました。摩りおろしたら、濃いめに取ったお出汁で伸ばして冷やしておきます。いただくときに小ねぎを乗せて、薄口醤油だけ用意して出しました。

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主人は途中で納豆を入れて食べていました。私は納豆が食べられないので、食べられる主人はいいなぁと思います。

 

◆びんちょうマグロのお刺身

薄切りにして、薬味をたっぷり乗せて出汁つゆをかけていただきます。自然栽培の生姜に、青じそと小ねぎと摺り胡麻。自然薯のとろろでやまかけにするのも美味しいです。

 

◆冷奴

椿き家の塩朧豆腐に、薬味をたっぷり乗せました。自然栽培の生姜に、小ねぎと鰹節です。

 

汁物はこちら。

◆根菜のお味噌汁

紫大根・玉ねぎ・里芋で作ったお味噌汁です。お出汁はとろろを伸ばしたものの残りで、お味噌は合わせ味噌を使いました。

お野菜がもう底を尽きており、何とかやりくりしている感じ。明日には届くのですが、明日のお弁当が・・・大丈夫かなぁ?金曜日だし豪華にしてあげたいけれど、あるもので、主人が喜びそうなものを考えてみたいと思います。

 

追加でパパッと作ったお肉2品。

◆牛肉のピリ辛炒め

九州赤身牛の切り落としを使って、生姜とにんにく、薄口醤油と甜菜糖で味付け。最後に七味を振って、主人が好きなピリ辛味にしてみました。

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◆和風サムギョプサル

軽くお塩をすり込んだ豚バラをカリッと焼いて、自家製の練り味噌を添えていただく和風なサムギョプサルです。思い付きで作ったのですが、なかなか美味しくて気に入りました。

この練り味噌が主人から好評で、どこで買ったのかと思っていたそう。お味噌汁に使っているのと同じ合わせ味噌で、豆板醤やにんにくなどを入れて混ぜただけなのですが、喜んでもらえて良かったです。

 

 

飲み物は、定番のウィスキー・サワーで、お替わりはハイボール。
昨日は疲れていたみたいで、結構早くに酔いが回っていました。

 

食後は、クッキーとアールグレイティーをいただきました。

香港で買って帰ったクッキーいろいろから、ちょっとずついただきます。つい食べ過ぎないように、お皿に出していただくようにしていますが、お替わりしてしまうのであまり意味がない感じ(笑)

香港旅行のことも、また随時アップしてみようと思います。

 

それでは、また。

 

 

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