黒鯛の洋風スープ煮と、デトックスオリエンタルサラダの糖質オフ晩ごはん

   

おはようございます。manaです。
昨日のお夕飯をアップします。

 

◆黒鯛の洋風スープ煮
◆デトックスオリエンタルサラダ
◆ごぼうサラダ
◆カブときゅうりのマリネ
◆ブロックベーコンの黒胡椒グリル

昨日は帰りも遅そうだし、疲れているみたいなので、軽めのヘルシー晩ごはんにしてみました。先にお風呂に入ったので、お腹ペコペコ。また、できたものから先に食べてもらいました。

 

まずは、サラダから。お野菜だけの副菜を3種類です。

◆ごぼうサラダ

ごぼうと人参と玉ねぎのサラダです。味付けは、お酢とマヨネーズと黒胡椒、そしてハーブソルト。今回は金胡麻は少しにして、ダイスアーモンドをたっぷり入れてみました。

◆カブときゅうりのマリネ

カブ・カブ葉・きゅうり・人参・玉ねぎをマリネにしたもの。にんにく・パクチー・かぼす・お酢・オリーブオイル・ピンクヒマラヤンソルト・バジル・パセリ・黒胡椒で味付けしています。

【阿波ツクヨミファーム】徳島から無農薬のお野菜やお肉やお茶

 

メインの副菜。

◆デトックスオリエンタルサラダ

これは主人のために作ったデトックスのサラダです。日曜日に歯医者さんで3回もレントゲンを撮ったので、気になって気になって・・・。パクチーは重金属のデトックスに効果があるお野菜なので、サラダでたっぷり食べてもらうことにしました。

グリーンはパクチー・ルッコラ・わさび菜を混ぜたもので、そこへにんにくとトマトを入れています。味付けは、ヒマラヤンピンクソルトとインカインチオイルと黒胡椒のみ。キレート作用を狙って、たっぷりのかぼすを絞って仕上げています。

こちらのサラダは、8割以上主人に食べてもらいました。クセがあるから苦手かなぁと思ったら、気に入ってくれたので良かったです。

 

そして、メインです。

お魚だけだとちょっと物足りないかなぁと思って、グリルしたベーコンも出してみましたが、正解でした。

 

◆黒鯛の洋風スープ煮

先日の真鱈のものを気に入ってくれたので、リピートしました。今回は美味しそうな黒鯛があったから、それにしました。

真鱈のアクアパッツァ風スープ煮と、ウィスキーに合いそうなお野菜のおつまみで晩ごはん

作り方は前回と一緒で、黒鯛の切り身をアクアパッツァ風のスープで煮た煮魚です。アクアパッツァのあさりが入らないバージョンという感じで、代わりにフュメドポワソンを使って作っています。

にんにく・玉ねぎ・トマトを使い、黒胡椒をしっかり効かせ、能登の浜塩とハーブソルトで味付けしています。人参葉も香りのアクセントに使って、お味に奥行きを出しています。白ワインを入れたかったのですが、お家になかったので、料理酒を入れましたが美味しくできました。

 

とても立派で美味しそうな天然黒鯛があったので、それを使いました。丸ごとだとフライパンに入りきらないほどのサイズでしたが、切り身にしたら案外少ないのですよね。3枚におろしたアラと頭が残っているので、今日はそれで何か作ろうと思っています。

 

◆ブロックベーコンの黒胡椒グリル

興農ファームのブロックベーコンを厚切りにして焼いたもの。AMAN東京の黒胡椒ベーコンを真似して、たっぷりの黒胡椒をまぶしてみました。(AMANのは元々ベーコンに黒胡椒が付いているのを焼いているのだと思うけれど、うちのは付いていないから・・・セルフで付けました。)

【知床興農ファーム】安心なお肉とハムソーセージのお取り寄せ

【丸の内 AMAN東京 ザ・レストラン by AMAN】エッグベネディクトが美味しい!プリフィックス朝ごはん

 

こんな感じのお夕飯でした。
先週末のこともちょっとずつ載せたいと思います。それでは、また。

 

 

 - おうちごはん>晩ごはん・お夜食 , , , , , ,

%d人のブロガーが「いいね」をつけました。