真鱈のアクアパッツァ風スープ煮と、ウィスキーに合いそうなお野菜のおつまみで晩ごはん

      2017/11/14

おはようございます。manaです。
金曜日の晩ごはんを載せたいと思います。

 

◆いぶりがっことクリームチーズのサンド
◆人参葉のコールスローサラダ
◆FRIDAYS風ワカモレ
◆もやしと水菜のナムル
◆真鱈のアクアパッツァ風スープ煮

久しぶりにお魚メニューにしてみました。

 

この日も、できたものから並べて食べてもらいました。

和洋折衷で、お酒に合いそうなお野菜のおつまみをいろいろ並べてみました。

 

まずは、和のおつまみ。

◆いぶりがっことクリームチーズのサンド

すっかり我が家の定番になったこちらのおつまみ。スライスしたいぶりがっことクリームチーズを並べただけ。これが驚くほど相性がいいのです。

前回作ったときの記事はこちらです。

銀座で買ったチーズでチーズプラトーと、菌活&糖質オフなおつまみでウィスキーをいただく

前回のときは<響>とでしたが、今回は<マッカラン ファインオーク12年>と一緒にいただきました。

佐賀の温泉湯豆腐と人参葉かき揚げ&マグロユッケの糖質オフ晩ごはんと、新しいマッカランのウィスキー

 

それから、洋風のおつまみ2品。

コールスローがお酒に合うのかは謎ですが、ワカモレは合いそうですね。

 

◆人参葉のコールスローサラダ

お弁当にも入れたコールスロー。人参葉をたっぷり入れています。具材はキャベツ・玉ねぎ・人参葉・人参で、味付けはお酢とメープルシロップとマヨネーズとハーブソルト。金胡麻に、梨も入れて少しアレンジしています。

 

◆FRIDAYS風ワカモレ

ディズニー帰りに寄ったFRIDAYSのワカモレが好きで、真似っこしてみました。

【舞浜 フライデーズ T.G.I FRIDAYS】アメリカンなハンバーガーと、女子なカクテルいろいろ

にんにく・パクチー・玉ねぎ・かぼす・トマトを入れて作っています。黒胡椒多めです。まだ硬めのアボカドだったので、FRIDAYSほどマッシュはせず、角切りっぽい感じで作りました。

チップスは、ここぞとばかりにドリトスを買って添えました。ドリトス、実は結構好きなのですが、普段こういうお菓子はあまり買わないようにしているので・・・このワカモーレを作るときだけ、堂々と買うことができます。

 

もう1つ、中華風のおつまみ。

◆もやしと水菜のナムル

もやしと水菜をサッと湯がいて、コチュジャン・にんにく・お醤油・胡麻油・お塩・胡椒で和えたもの。チャーシューとかを入れても美味しいと思うのですが、今回はお野菜だけで作りました。

いろいろ調味料は使っていますが、かなり薄味です。お酒にはしっかり濃いめの味付けが合うとは思うのですが、お家では健康志向で、気持ち控えめにしています。美味しいお野菜だと、この薄味でも美味しいのです。

 

そして、メインのお魚料理です。

◆真鱈のアクアパッツァ風スープ煮

真鱈の切り身をアクアパッツァ風のスープで煮た煮魚です。アクアパッツァのあさりが入らないバージョンという感じで、代わりにフュメドポワソンを使って作っています。

にんにく・玉ねぎ・トマトを使い、黒胡椒をしっかり効かせ、能登の浜塩とハーブソルトで味付けしています。人参葉も香りのアクセントに使って、お味に奥行きを出しています。
主人がとても気に入ってくれて、翌日も食べたいと言ってくれたほど。近々またいいお魚を買ってきて、作ってあげたいなぁと思っています。

 

今回は、カイロに行くために前住んでいた街に行って、以前よく行っていたスーパーで美味しそうな真鱈を買えたので、久しぶりにお魚にしました。今のお家はオフィス街にあって、近所にスーパーがないので、食材はもっぱらお取り寄せや生協。お魚のお取り寄せって干物ばかりで鮮魚は難しいので、すっかりお魚率が低めになってしまいました。

久しぶりにメインでお魚料理を作ったら、主人がすごく喜んでくれたので、もっとお魚を増やしたいなぁと思っているところ。お家からちょっと離れたところに生鮮食品を扱っているスーパーがあるので、自転車でお買い物に行くようにしようと思っています。

ただ、2切だと全然足りなそうだったので、今度はもっと多めに作ろうと思います。お魚は、お肉に比べてたんぱく質の摂取としては非効率なので、一緒にボーンブロスのスープとかを添えようかなぁと思います。まぁ1食の中で完結できなくても、次の食事や1日の中で、たんぱく質の摂取量を意識できればいいのかもしれません。

 

この日はマッカラン2日目。このお酒は香りがとても豊かで、「これは香りでは今までで一番かもしれない」とのこと。私はお酒をあまり飲まないので体感としてはわからないのですが、紅茶と一緒で、お味だけでなく香りも非常に大事なファクターですよね。

ただ、肝心のお味は・・・そこまで主人にフィットする感じでもなさそう。そうなると、少し香りはマッカランに負けても、お味が好きなものの方がいいのでしょうね。

ハイボールで飲むと美味しいとあるので、ハイボールメインで飲んでもらったらいいのかしら?今週生協からミントが届く予定なので、それで何かカクテルを作ってみようかと思っています。お酒って作ったことないので、ちょっと調べてみようと思います。

 

と、こんな感じのお夕飯メニューでした。

それでは、また。

 

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