肩ロースとんかつとたっぷり野菜サラダの晩ごはんと、お手軽アップルパイ

   

こんにちは。manaです。
一昨日の晩ごはんをアップしたいと思います。

 

◆肩ロースとんかつ
◆千切りキャベツ
◆ルッコラと赤水菜のグリーンサラダ
◆金平ごぼう
◆お豆腐とカブのお味噌汁
◆ぬか漬け2種類

久しぶりにとんかつにしてみました。

 

◆肩ロースとんかつ

九州食肉学問所から届いた大野ファームの三元交雑豚の肩ロースを使いました。卵は百草園の平飼い有精卵です。オリーブオイルで揚げ焼きにしました。大分の自然農のかぼすを絞って、とんかつソースをかけていただきます。

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◆千切りキャベツ

生協から届いた熊本の減農薬のキャベツです。

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主人は4枚、私は2枚いただきました。たっぷりのかぼすがあると、さっぱりいただけます。

 

◆ルッコラと赤水菜のグリーンサラダ

徳島から届いた自然栽培のルッコラや赤水菜、わさび菜を混ぜてサラダにしてみました。トマトも徳島の無農薬のもので、クリームチーズはキリを使いました。みじん切りのにんにくとお塩とオリーブオイルで味付けするだけ。銀座の焼肉屋さんにインスパイアされて生まれたレシピなのですが、主人からも好評です。

【銀座 日本焼肉 はせ川】和な焼肉ランチと、GAP銀座デート

 

◆金平ごぼう

ごぼうと人参のスタンダードな金平ですが、ちょっと1つだけ違うのは、お砂糖を一切使っていないこと。味の母とメープルシロップで味付けしています。ごぼうも人参も徳島の自然栽培のもので、人参は葉付きの間引き人参のちっちゃなものを使っています。

◆お豆腐とカブのお味噌汁

徳島の農家さんに同梱していただいた<さとの雪>のお豆腐と、無農薬のカブとわかめを入れたお味噌汁です。出汁は鰹でシンプルに、お味噌は熟成タイプのものを使ったのでお色が濃いめになりました。

◆ぬか漬け2種類

この日は、きゅうりと人参でした。いずれも熊本のお野菜で、きゅうりは減農薬、人参は無農薬です。

 

食後には、主人が買ってきてくれたチョコレートと、私が作ったリンゴのデザートをいただきました。

◇ワインと愉しむ LOOK Carre (ルック・カレ) 塩アーモンド

薄い1口タイプのチョコレートで、ほんのり塩気がありました。アーモンドは細かくなっていて、チョコレート全体に混ざっている感じです。こうしてお土産を買ってきてくれるのがすごく嬉しいです。

 

◆オープンアップルパイ

パイシートを使った簡単バージョンのアップルパイです。りんごはちょっと贅沢に、木村秋則さんの「奇跡のりんご」を使いました。りんごの香りを生かしたかったので、オープンタイプで作ってみました。

 

まず、こんな感じでリンゴを軽く煮ます。

 

パイシートに乗せて、溶き卵を塗ります。

そして、オーブンで焼くだけです。

とても簡単なので、お夕食後にササッと作れて、焼き立てをいただけます。多いかなと思ったけれど、二人で6個食べてしまいました。

 

それでは、また。

 

 

 

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