牛しゃぶサラダと常備菜のマリネで、簡単晩ごはん

   

こんばんは。manaです。
続けて、月曜日の晩ごはんをアップしてみたいと思います。

 

この日は簡単に、軽めの3品だけ。

◆牛しゃぶサラダ

九州赤身牛の切り落としをしゃぶしゃぶにして、サラダ仕立てにしました。
冷しゃぶは、お水と片栗粉で茹でて、フワッとした食感をキープさせるようにしています。

下のグリーンは、徳島の自然栽培のリーフレタスに、トマトと玉ねぎです。オリーブオイルと藻塩で軽く下味を付けて、その上に薬味ポン酢で和えたしゃぶしゃぶを乗せています。

カブとカブ葉と大根のマリネ

カブ・カブ葉・大根・人参・玉ねぎのマリネです。味付けは自家製フレンチドレッシングで、お酢・インカインチオイル・お塩・胡椒・にんにくで作っています。

◆きゅうりのキムチ

熊本の減農薬のきゅうりを使い、【みらい】のキムチの素で漬けたもの。
ぬか漬けみたいに、まず藻塩で板摺りにしてから使うのが美味しくできるポイントでしょうか。

 

こんな感じで、お野菜たっぷりな軽めのメニューでした。

 

主人が帰って来て、先にお風呂に入ることにしたので、その前にスムージーを飲みました。

◆ブルーベリー&ラズベリーヨー

ヨーグルトとベリーがたっぷりの、アンチエイジングスムージーです。
ベースはヨーグルトと牛乳で、自然栽培のブルーベリーやオーガニックのラズベリー、それから無農薬バナナが入っています。スーパーフードはマキベリーとアサイーベリーとレッドマカでした。

 

スムージーを飲んで、お風呂に入って、さっぱりしてからのお夕飯になりました。

 

実はこの日は、前の晩から体調が優れず、朝も主人のお弁当が作れませんでした。
「お昼は何か買って食べるから、お弁当いいから寝てなさい」と言ってくれた主人の優しさに甘えて、朝もゆっくり休ませてもらいました。

お仕事中にも連絡をくれて、お昼前にも様子を聞いてくれて、とにかく優しい主人。
お夕飯はちゃんと作りたいと思いつつも、気分が優れず、ひたすらベッドで休んでいました。

 

午後のまだ明るい時間のこと。何だか嫌な夢を見ていたら、夢の外で主人の声が聞こえました。
ついに幻聴が聞こえるようになっちゃったと、半分眠りながら思っていたら・・・本当に主人の声で。なんと!お昼休みに帰って来てくれたのでした。

会社の近くでランチを買って、私にはジュースやポカリスエットを買って戻ってきてくれました。
そのちょっと前に、食欲があるかどうか聞いてくれたのは、私にも何か買おうと思ってくれていたからだったのです。

 

ジュースに、ポカリに、お茶に・・・こんなときまで、オーガニックのジュースを選んで買ってきてくれました。

ちゃんと並べて撮る元気はなかったけれど、嬉しくて1枚だけ撮っていました。

 

それから、「今は食べられないと思うけど・・・」と、いつものチョコレートも。
こちらは夜元気になってから、主人と一緒にいただきました。

 

主人の顔を見たら不思議と元気が出てきて、主人がお昼を食べるのを横で見ながら、私も買ってきてくれたジュースを飲んだら、何だか気分も良くなってきました。

その日は主人はお仕事が忙しい日だったので、食べたらすぐに会社に戻らなければな状態。そんな中でわざわざ顔を見に帰って来てくれて、嬉しい気持ちと申し訳ない気持ちが半々でした。
せめてもと、午後に一息つけるように温かい紅茶を入れて持って行ってもらいました。

 

主人の優しさが温かくて、とても幸せな気分になって、夜には大分元気になりました。
晩ごはんは、こんな感じであまりちゃんと作れなかったけれども、思ったより喜んでもらえてホッ。
そして意外にも、翌日もこんな感じにしてほしいというリクエストをもらって、ちょっとびっくり。こういうお野菜たっぷりの軽めの晩ごはんも、たまにはいいみたいですね。

体調を崩すのはいいことではないけれども、主人の思いやりや優しさにジーンとして、これもまたハッピーな気持ちになれたsick dayでした。

 

寒くなってきたので、皆様もお風邪など引かれませんように。
それでは、また。

 

 

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