自家製苺ジェラートとラズベリーソルベで、あまおう苺の春の贅沢プリンパフェ

      2018/03/18

こんにちは。manaです。
先日いただいたパフェをご紹介します。

 

◆あまおう苺の春の贅沢プリンパフェ

主人の大好きなカスタードプリンパフェに挑戦してみました。
カスタードプリンに2種類の自家製ジェラートに、クリームもあまおう苺もたっぷり♪

主人の好きなものを詰め込んだパフェです。

 

ジェラートは2日に分けて予め用意しておき、この日はカスタードプリンを作りました。
プリンは、生クリームを使わない、昔ながらのしっかりタイプです。

まず、カラメルを用意して、型に入れて冷まします。

 

その間にプリン液を用意して、しっかり漉して、泡をすくって取り除き、オーブンで蒸し焼きに。

パフェに使うので、少し長めに蒸し焼きにしたつもりでしたが、少し柔らかめでした。
一番下に入れたら形が潰れてしまったので、次回はもうちょっと長めに加熱した方が、形がキレイにできるかと思いました。

 

それでは、詳細のご紹介です。

下から、

  • カスタードプリン
  • ホイップクリーム
  • パートフィユテ
  • あまおう苺
  • ラズベリーソルベ
  • ホイップクリーム
  • あまおう苺ジェラート
  • ブルーベリーソース
  • あまおう苺
  • ホイップクリーム
  • ラズベリーソース
  • あまおう苺ジェラート
  • あまおう苺
  • ホイップクリーム
  • あまおう苺

という順序で重ねてみました。

 

仕上げに粉砂糖を振ったら、もっとお店っぽく仕上がるのですが・・・
見た目だけの問題だし、余分な糖質を摂ることもないので、省略しました。

ちなみにホイップクリームは、お砂糖を入れずにキルシュだけで泡立てています。
ラズベリーソルベは、別のところでまたご紹介しますが、お砂糖は米飴をメイン使っており、優しい甘さのソルベに仕上げてみました。

 

苺は、先日上野で一緒に買ったあまおう苺です。

【上野 ハンバーグ&ステーキ KURAUZO(クラウゾ)】家族で日本橋ランチからの、上野デート♪アメ横でお買い物と、ハンバーグ&ハラミステーキの晩ごはん

贅沢にたくさん使って、食べ応え抜群のパフェに仕上げてみました。

 

今回のパフェは、なんと!今まで作った中でダントツ1番のお気に入りとのこと。
プリンパフェ大好きな主人なので、喜んでもらえて私も嬉しいです。

プリンは3個作って、1個余っていたので、途中で「追いプリン」をしてあげました(笑)
お店ではなかなかできないことなので、お家だとこういう楽しみもありますね。

 

次回も、カスタードプリンを使ったスイーツを考えたいなぁと思っています。
シンプルに、プリンアラモードとかもいいかもしれません。

それでは、また。

 

 

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