自家製苺ジェラートとラズベリーソルベで、あまおう苺の春の贅沢プリンパフェ

2018/03/18 2018/03/18

こんにちは。manaです。
先日いただいたパフェをご紹介します。

◆あまおう苺の春の贅沢プリンパフェ

主人の大好きなカスタードプリンパフェに挑戦してみました。
カスタードプリンに２種類の自家製ジェラートに、クリームもあまおう苺もたっぷり♪

主人の好きなものを詰め込んだパフェです。

ジェラートは２日に分けて予め用意しておき、この日はカスタードプリンを作りました。
プリンは、生クリームを使わない、昔ながらのしっかりタイプです。

まず、カラメルを用意して、型に入れて冷まします。

その間にプリン液を用意して、しっかり漉して、泡をすくって取り除き、オーブンで蒸し焼きに。

パフェに使うので、少し長めに蒸し焼きにしたつもりでしたが、少し柔らかめでした。
一番下に入れたら形が潰れてしまったので、次回はもうちょっと長めに加熱した方が、形がキレイにできるかと思いました。

それでは、詳細のご紹介です。

下から、

という順序で重ねてみました。

仕上げに粉砂糖を振ったら、もっとお店っぽく仕上がるのですが・・・
見た目だけの問題だし、余分な糖質を摂ることもないので、省略しました。

ちなみにホイップクリームは、お砂糖を入れずにキルシュだけで泡立てています。
ラズベリーソルベは、別のところでまたご紹介しますが、お砂糖は米飴をメイン使っており、優しい甘さのソルベに仕上げてみました。

苺は、先日上野で一緒に買ったあまおう苺です。

贅沢にたくさん使って、食べ応え抜群のパフェに仕上げてみました。

今回のパフェは、なんと！今まで作った中でダントツ１番のお気に入りとのこと。
プリンパフェ大好きな主人なので、喜んでもらえて私も嬉しいです。

プリンは３個作って、１個余っていたので、途中で「追いプリン」をしてあげました(笑)
お店ではなかなかできないことなので、お家だとこういう楽しみもありますね。

次回も、カスタードプリンを使ったスイーツを考えたいなぁと思っています。
シンプルに、プリンアラモードとかもいいかもしれません。

それでは、また。