豚しゃぶサラダと真鯛のスープで、休日の糖質オフなヘルシーブランチ

      2018/05/06

おはようございます。manaです。
昨日のブランチを載せてみます。

 

◆ふんわり豚ロースしゃぶしゃぶのさっぱりポン酢サラダ
◆真鯛の洋風白だしスープ煮
◆とろとろ牛アキレス腱と根菜のスープ

お野菜とたんぱく質のヘルシーメニューにしました。
お休みのときは、つい糖質も摂ってしまいがちなので、意識して糖質オフもするようにしています。

ガチガチに制限はしたくないからこそ、ちょっとした心がけが大事ですね。

 

◆ふんわり豚ロースしゃぶしゃぶのさっぱりポン酢サラダ

自然農のレタスとわさび菜を混ぜたグリーンに、新玉ねぎときゅうりを混ぜて、豚しゃぶを乗せたもの。豚しゃぶは、大分の大野ファームの豚ロースしゃぶしゃぶ用を低温で湯がいて作りました。

ロースだとあまりこの調理法のありがたみがわからないのですが、ももみたいな脂肪の少ない部位だと、この作り方でないと食べたくないぐらいふんわり仕上がります。今度そちらのレシピをご紹介したいと思います。

ドレッシングは薬味ポン酢ベースで、仕上げにたっぷりの鰹節を乗せてみました。アミノ酸も摂れるし、主人からも好評だったので、鰹節乗っけサラダはなかなかいいみたい。

 

◆真鯛の洋風白だしスープ煮

ちょっと離れたスーパーで主人と一緒に購入した、富山県産の天然真鯛の切り身を使いました。玉ねぎとにんにくと、仕上げの人参葉で、具材はシンプルです。

味付けには、いつものフュメドゥポワソンの代わりに、「ネクストフーディスト」の就任プレゼントでいただいた白だしを使ってみました。

レシピブログ「ネクストフーディスト」就任のご報告と、キックオフイベントレポート♪

レシピは改めてご紹介することにします。

 

◆とろとろ牛アキレス腱と根菜のスープ

丸一日かけて煮込んでおいた牛アキレス腱を使ったスープです。
具材はたくさんの根菜で、大根・人参・ごぼう・里芋・えのき茸を入れて、そこにトロトロに煮込んだ牛すじを入れて、味付けはシンプルにお出汁と豆板醤で仕上げています。

他のお料理がしっかり味なので、こちらは薄味です。
近々定番のチゲ鍋風のアキレス腱スープを作ろうと思っているところ。

 

食後はヨーグルトをいただきました。

◆パインヨーグルト

プレーンヨーグルトにカットパインを入れただけ。私たちの大好きなヨーグルトです。
これから沖縄のピーチパインが美味しい季節になるので、登場回数も増えるかもしれません。

 

と、こんな感じのブランチでした。

 

さて、楽しかった連休も残り1日となりましたね。
今回のお休みは、新居のことなどをいろいろ考えたりしているうちに、あっという間に過ぎてしまいました。楽しい時間って、どうして過ぎるのが速いのでしょうね。

あぁ~もう1週間お休みが欲しい~!!!

 

それでは、また。

 

 

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